интернет-журнал о бизнесе, карьере и образовании
20 .. 22
  • Курсы ЦБ РФ
  • $ 66.88
  • 76.18
спецпроект
Альтернатива есть

Бизнес по обещанию

 

Основатель сети доставки здоровой еды OlimpFood Андрей Черенков много лет отдал профессиональному спорту. Но любимое дело не приносило желаемого дохода. Тогда Андрей задумался о собственном бизнесе. С выбором ниши помог личный опыт — молодой человек решил избавить тысячи спортсменов от ежедневного стояния у плиты ради вкусной и здоровой пищи. Купил оборудование, нанял повара. В первый месяц отбил затраты на технику, за следующие полгода заработал несколько миллионов рублей. О том, как сколотить состояние на полезной пище, бизнесмен рассказал «Понедельнику».

Текст: Анастасия Столбова

 

— Андрей, неужели бодибилдинг не позволяет зарабатывать?

— Профессиональный спорт — дело очень затратное, поскольку необходимы средства (и не маленькие!) на подготовку к соревнованиям, специальное питание, обмундирование, на дорогу во время поездок. В то время я работал фитнес-тренером, давал индивидуальные консультации по питанию, составлял планы тренировок. Но даже при таком напряженном графике моего дохода явно не хватало. Тогда пришло понимание, что выход из этой ситуации — открыть свой бизнес, который даст возможность обеспечить тот образ жизни, который бы мне хотелось. Я много думал над тем, в какой области начать бизнес, и пришел к выводу, что открывать дело надо в знакомой нише, то есть в сфере фитнеса. Поскольку мне, как спортсмену, всегда не хватало сервиса по доставке здоровой еды, приходилось немало времени проводить на кухне, так что я решил, что это отличная тема для стартапа. Кроме того, я знал, что есть и другие спортсмены, которые были бы рады воспользоваться такой услугой, а значит, у моего проекта есть потенциал.

— Вам удалось запустить онлайн-доставку OlimpFood всего за месяц. Как вы это сделали?

— Запустить проект в короткие сроки мне помогли тысячи подписчиков моего блога, внимательно следившие за развитием событий. Вернее, данное им обещание, озвученное в эпатажном видео: я записал его в марте 2016-го для того, чтобы привлечь внимание аудитории. В нем я пообещал сняться в порнофильме, если не запущу свой проект по доставке еды ровно через полгода — то есть в сентябре. Не сдержать слова я не мог. Значит, надо было действовать. Я приобрел необходимое оборудование на Avito за 60 000 рублей, пригласил повара, вместе с которым мы разработали меню. И я приступил к развозке первых заказов. Уже в конце первого месяца у меня приобрели сразу две франшизы — Брянск и Воронеж. Признаюсь, на такой результат на самом старте я не рассчитывал!

 

 

— Как устроен ваш бизнес?

— Наш бизнес представляет собой готовое производство: как правило, это кухня — помещение около сорока метров, полностью оборудованное по ресторанным стандартам и с учетом требований санитарно-эпидемиологических норм. Повара готовят блюда определенной калорийности на целый день: от трех-четырех до пяти-шести блюд (все варьируется в зависимости от количества порций). Все продукты мы закупаем на оптовых базах и в супермаркетах.

— Насколько это конкурентный рынок и как отстраиваетесь от конкурентов?

— На данный момент сервис доставки здорового питания занимает менее 3% от всего общепита — расти есть куда на годы вперед, тем более что тренд только набирает силу. Есть объем рынка — его надо освоить и занять. И OlimpFood, и конкуренты работают над этим. Но рынок гораздо больше, чем сейчас может охватить любая из этих компаний при стандартных затратах на маркетинг. Так что говорить о конкуренции не приходится. Зато есть планка заказов, которые можно обработать. Пока никто из конкурентов не откроет второй филиал, ресурс производства примерно одинаковый при стандартных кухнях. В большинстве случаев — это не более 100 заказов, значит и в перспективе объем заказов тот же максимально возможный. И это вовсе не значит, что если у OlimpFood и его возможных конкурентов в вашем городе будет по 100 заказов в день, они исчерпают этот ресурс. Потенциал рынка в городе с населением от 150 000 до 400 000 человек — более 10 000 тех, кто пользовался бы вашим сервисом! Если о 200 заказах в день говорить пока рано, то 50 — то количество, которое OlimpFood может себе позволить, даже при условии, что в городе 15 конкурентов.

— Нужно еще учитывать, что здоровая еда не особо бюджетная... Не все могут себе позволить...

— Я бы так не сказал: например, уникальное торговое предложение в OlimpFood — стоит столько же, сколько чашка кофе, то есть один контейнер у нас обходится дешевле бизнес-ланча. Наш минимальный тариф — от 600 рублей, это три полноценных приема пищи. Так что в моем бизнесе здоровое питание доступно каждому! Человек заказывает еду в первой половине дня, и уже с 19.00 до 23.00 курьеры везут ему готовый пакет блюд. Есть возможность заказать на день, на неделю либо даже на месяц вперед.

 

 

— Были ли у вас какие-то ошибки и промахи на старте проекта?

— Да, это касалось налаживания отношений с франчайзи. Изначально у меня не было опыта и понимания, как организовать полноценное производство, франчайзинговую сеть, филиальную сеть. Начиная работу с франчайзи, я не осуществлял должный контроль и не придерживался четких регламентов по документации, поэтому в какой-то момент позволил им диктовать мне условия, хотя диктовать их должен только я. А однажды, осуществляя контрольные закупки, я узнал, что около 30% моих партнеров обманывают меня и создают конкурентную доставку! Сейчас удалось взять под контроль эту ситуацию, выиграть суды, но это неприятный опыт, который не всем стоит получать. Еще одна ошибка, которую я осознал — без реинвестирования создание бизнеса и его дальнейшая поддержка просто невозможны. Это надо четко понимать, нанимать коммерческого директора, прописывать планы распределения финансов на квартал, полгода, год и следовать этим планам. Но если первые франшизы у нас были недостаточно проработаны, то сейчас наша компания предлагает полностью упакованный продукт. Теперь мы предлагаем большой спектр услуг для франчайзи, профессиональный бренд-book, единый сайт и колл-центр. И все это — заслуга нашей команды, поскольку мы не приглашали сторонних специалистов.

— Насколько это выгодный бизнес?

— Судите сами: начальный капитал, который я вложил на старте — 60 000 рублей, через месяц заработал 80 000 рублей, в течение последующего полугода — несколько миллионов! Стоит того, чтобы попробовать, верно?

Следить за комментариями этой записи   
Войдите с помощью или , чтобы оставить комментарий

Свежие статьи

Скорая джазовая помощь

Скорая джазовая помощь

Певица Арина Фауль о том, как организовать благотворительный концерт.

18 августа 2018 0 8
ЗОЖ-ревизия

ЗОЖ-ревизия

Анализируем опыт лидеров: в чем секрет успеха сервисов и приложений?

17 августа 2018 0 47
Включаем голову

Включаем голову

Что нужно выяснить, если тебе предлагают «выгодные инвестиции»?

16 августа 2018 0 63